Il filone di mozzarella fiordilatte viene affumicato per 4 ore con legno di faggio. In questo modo assorbe tutti gli aromi del legno che si trasferiscono delicatamente nel suo sapore.
Versatile in base alla fantasia del pizzaiolo.
Per il pizzaiolo che cerca novità negli abbinamenti con ingredienti dal sapore neutro.
470g
| Valori nutrizionali Valori medi per 100g di prodotto | |
|---|---|
| Energia | 1088 kJ/ 262 kcal |
| Grassi di cui: Acidi grassi saturi |
20 g 10 g |
| Carboidrati di cui: Zuccheri |
0,5 g 0,5 g |
| Proteine | 20 g |
| Sale | 1 g |
| Calcio (79% VNR*) | 632 mg |
Solo latte fresco lavorato dai nostri casari esperti nel rispetto dei giusti tempi di maturazione.
Grazie alla presenza di oltre 500 milioni di fermenti lattici per grammo di prodotto, all’apertura della busta si diffonde l’intenso profumo di latte. Il suo delizioso sapore del latte persiste anche dopo la cottura.
La tecnologia di produzione impiegata e il livello ottimale di umidità della mozzarella fiordilatte, consentono di usare meno quantità di prodotto per ottenere una pizza filante e buona. In questo modo ottieni un risparmio economico poiché potrai usare una quantità di mozzarella fiordilatte più contenuta per ogni pizza, senza compromettere il sapore della tua pizza.
La mozzarella fiordilatte Tonon ha un’elevata digeribilità grazie al prolungato processo di fermentazione che utilizza solo fermenti lattici selezionati capaci di esaltare il gusto del latte e limitare il contenuto di lattosio.
A ogni acquisto la nostra mozzarella fiordilatte presenta sempre le stesse caratteristiche e una qualità costante: non rilascia acqua e mantiene le sue proprietà equilibrate risultando umida al punto giusto.
I diversi formati con differenti consistenze e spessori si adattano alle varie tipologie di forni ed esigenze di cottura. La mozzarella fiordilatte rimane sempre morbida e filante, anche sull'ultima fetta di pizza, senza incollarsi alla base pizza e “sparire alla vista”.
La scelta del formato di mozzarella fiordilatte ideale è un fattore determinante per ottenere una pizza buona, che i tuoi clienti vorranno mangiare ancora e ancora. Ti affianchiamo in ogni fase della collaborazione per scegliere la mozzarella fiordilatte ed il taglio più adatto alle caratteristiche del tuo forno e alla pizza che vuoi ottenere. Scegliere il formato giusto ti aiuta, inoltre, ad ottimizzare la resa in cottura ottenendo una maggior sostenibilità economica.
Negli anni abbiamo studiato formati diversi per adattare il taglio della mozzarella fiordilatte a ogni esigenza di cottura e preparazione, sia per forni a legna che elettrici. Inoltre, con il pack in busta – anziché in vaschetta – ti garantiamo una soluzione salvaspazio ed anche sostenibile per l’ambiente in quanto il pack in busta riduce l’impiego di plastica.
Studiamo costantemente tecniche e tecnologie per offrire ai maestri della pizza come te, la giusta soluzione per le tue pizze. Il nostro assortimento include sia la linea classica della mozzarella fiordilatte, sia la linea biologica realizzata con il latte delle vacche allevate in Lessinia che si nutrono solo con alimenti biologici e previsti dal disciplinare Latte Fieno assecondando quello che la natura offre stagione dopo stagione. Inoltre, per garantirti sempre una scorta dal gusto e profumo fresco, come una mozzarella fiordilatte appena prodotta, abbiamo realizzato la linea IQF (Individually Quick Frozen), la tecnica di surgelazione che “veste” di freddo la mozzarella fiordilatte proteggendone le caratteristiche strutturali ed organolettiche.
Sappiamo quanto sia faticoso “star dietro” a tutti i fornitori perché rispettino le consegne programmate dei tuoi ingredienti. Per questo abbiamo fatto della puntualità un elemento fondante del nostro servizio. Rispettiamo i tempi di consegna concordati per assicurarti di avere sempre la quantità di prodotto necessario per le tue pizze.
Accompagniamo i maestri della pizza, nella loro quotidianità ma anche nelle loro celebrazioni. Grazie alle rigorose procedure interne di certificazione, la mozzarella fiordilatte Tonon possiede le certificazioni necessarie per consentirti di partecipare a competizioni e manifestazioni del mondo della Pizza.
