Il freddo è un conservante naturale che ci permette di far arrivare lontano i nostri prodotti. Ci sono voluti più di 30 anni per perfezionare la tecnologia adatta: la surgelazione IQF (Individually Quick Frozen), che "veste" di freddo la mozzarella fiordilatte proteggendone le caratteristiche strutturali ed organolettiche. Una tecnologia esclusiva con azoto che ci ha portati a ottenere una mozzarella fiordilatte che dura 18 mesi conservando lo stesso gusto, profumo e proprietà di una mozzarella appena prodotta.
Applichiamo la tecnologia IQF a cubetti, julienne e ciliegine da 2gr e 5gr: una scelta studiata per riuscire ad ottenere la surgelazione perfetta anche del cuore della mozzarella fiordilatte. Con la surgelazione IQF, porti nella tua cucina e nella tua pizzeria una mozzarella fiordilatte dal vero sapore italiano, ideale per durare e salvaguardare gli sprechi di prodotto.
La mozzarella fiordilatte IQF Deep Frozen è ideale per chi cerca praticità senza rinunciare alla qualità. Adatta a molteplici utilizzi, dalla pizza ai piatti freddi oppure da surgelazione, mantiene intatto il sapore e la consistenza della mozzarella appena realizzata.
